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Sopa-Creme de Grão de Bico e Sopa-Creme de Batata com Legumes

Vamos lá! Não faria uma super introdução se não fosse para abir precedente pra postar algumas receitinhas 😉

Sopa-creme de grão de bico.

Tomamos de entrada num restaurante e quis tentar fazer em casa, sem muita ideia de como começar, rs.. Primeiro, pelo grão de bico, oras! E que surpresa: no mercado tinha duas opções – cru ou cozido no vapor. Se vocês se lembrarem que não passo mais de meia hora na cozinha, esperar 12 horas pelo grão ficar de molho não se encaixa no meu perfil. Comprei o pronto, da marca Vapza, que não tinha nada além de grão de bico e água. Sabor inalterado.

– 1 pacote de grão de bico cozido pronto – ou 500g de grão de bico cozido em casa
– + – 450 ml de caldo de carne (eu cozinho carne de panela e congelo o caldo para fazer sopas, mas pode ser de caldo de carne comprado)
– 1/2 cebola em cubinhos
– 4 dentes de alho picadinhos
– um punhado de cheiro verde fresco picado (eu usei uns 5 talos de cebolinha e umas 10 folhas de salsinha)
– 2 folhas de louro seco triturada na mão
– 1 punhado de alecrim
– 3 colheres de gergelim torrado (fiz na hora, na frigideira, pra ter uma ‘crocância ‘ por cima do creme)
– sal a gosto
– água

Sopa-Creme de Grão de Bico, servida com um fio de azeite... hmmmmmmm

Tire as cascas do grão de bico já cozido e triture no liquidificador com o caldo de carne. Reserve. Refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo, acrescente o creme de grão de bico e vá acrescentando água até chegar na consistência de sua preferência. Eu gosto bem cremoso, então acrescentei aproximadamente 500ml, aos poucos. Deixe ferver e mantenha em fogo baixo, mexendo sempre, acrescente as ervas, conserte o sal e deixe por mais uns 5 min. Pronto! Em uma frigideira, torre levemente os gergelim e acrescente no prato, sobre o creme. Sirva quente! Se gostar, frite um pouco de calabresa e acrescente na sopa, nós fizemos assim e ficou show! E se puder, um queijo parmesão ralado na hora sobre o prato também deve deixar a sopa deliciosa. Serve beeeem 2 pessoas!

De entrada,  torramos pão francês com um creme de maionese e alho. Como não podemos tomar leite, usei 3 colheres de sopa de maionese pronta batidas com 3 dentes de alho picadinhos, para 3 pães partidos ao meio.

 

Sopa-Creme de Batata com Legumes

Aqui em casa eu morro de preguiça de lavar e cozinhar legumes.. mas sou chata que só pra isso. Então assim que posso, lavo bem e guardo limpos – se é folha, passo na centrífuga antes para não melar – ou lavo e cozinho todos de uma vez. Dependendo de como faço, ainda guardo o caldo do cozimento no congelador e aproveito para outras receitas. Super mãe isso néam! Que lindo. Então. Segunda comprei batata, cenoura, brócolos/lis (sei lá) e vagem. Depois de tudo cozido e devidamente guardado na geladeira, eu não sabia bem como aproveitá-los (falta de planejamento tsc tsc).  Bem, com esse frio, sopa!  Servem 4 pessoas.

Sopa-creme de batata com legumes.. e um pouco de croutons da D. Helena pra deixar mais gostoso!

– 6 batatas médias cozidas e descascadas

– 2 cenouras médias cozidas e descascadas

– água

– 1/2 cebola grande picadinha

– 4 dentes de alho picadinhos

– 5 cebolinhas picadinhas

– 2 folhas de louro

– 1 tablete de caldo de frango

– 10 vagens cozidas e picadas

– 4 “arvorezinhas” grandes de brócolos/lis … cozidos e picados (bem pequeno)

– óleo e sal a gosto

– calabresa frita, se quiser

Bata as batatas, as cenouras, a cebolinha e o caldo de galinha com aproximadamente 1 litro de água até ficar um creme e reserve. Refogue a cebola, acrescente o alho. Quando dourarem, acrescente a vagem e o brócol… . Quando estiverem aquecidos, acrescente o creme e complete com água, aos poucos, até o seu gosto. Deixe ferver com a panela tampada, mexendo de vez em quando, e baixe o fogo (cuidado porque espirra que nem polenta!).. Continue mexendo por mais uns 5 minutos, acrescente o louro e a calabresa frita, se quiser. Sirva quente, com um fio de azeite. Em casa, tínhamos torradinhas em cubinhos que minha sogra fez e as servimos sobre a sopa. Ficou show.

De entrada, o Ulisses fez torradas (pão de fôrma) com tomate e azeite. Ele regou as torradas, já na fôrma, com azeite, usou um tomate picado em cubinhos, e salpicou com sal e manjericão. Ficou no forno no tempo e que eu fazia a sopa. Uma delícia!

 

É isso, meninas e meninos! Um inverno aquecido e saboroso pra todos nós!

 

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