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Bolo de chocolate com cobertura de beijinho – sem lactose

Post-receita de última hora – pra fazer hoje!

Pré-aqueça o forno.

Massa:

Bata à mão

3 ovos,

1/2 xícara (de chá-toda a receita) de óleo

Acrescente
2 xícaras de açúcar cristal

1/2 xícara de cacau em pó

e bata até ficar homogêneo.

Acrescente

2 xícaras de farinha de trigo e

1 xícara de água quente

e misture bem até ficar liso e homogêneo.

Coloque

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal

e misture até incorporar.

Asse em forma untada e enfarinhada a 220° até o palito sair limpo.

Cobertura:

Derreta

1 colher de sopa de margarina

Acrescente

1 lata de leite condensado de soja

e deixe cozinhar por alguns minutos. Quando começar a soltar do fundo da panela, acrescente

coco ralado à vontade.

Cubra ou recheie (ou ambos) o bolo.

Simples assim.

Sugestão: antes de comer, aqueça a fatia por 15 segundos no microondas.

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Bolo de Maçã com Nozes e Passas II

Hoje me bateu aquela vontade de comer o único bolo que sei fazer decentemente: maçã com nozes e passas.
Eis que corro pra cozinha e me falta algo essencial: óleo. Pois é. Ir ao mercado é tipo um evento ultimamente, rs.
A saída, pra matar a gula, foi adaptar a receita original usando margarina para forno e fogão. E não é que, além de dar certo, ficou mais fofinho e gostoso?
Então segue a nova receita.

Ingredientes e modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 220º ou perto do mínimo por 10 min.

Separe

4 maçãs galas pequenas descascadas e cortadas em cubinhos

1/2 a 1 xícara de chá de uvas passas

1/2 a 1 xícara de chá de nozes chilenas picadas

misture tudo numa travessa e reserve.

Em outra travessa bata

2 ovos grandes

2 xícaras de chá de açúcar cristal

(bata à mão até virar um creme mais claro e acrescente)

1 tablete de margarina ou manteiga com sal (aprox. 100g) derretida (deixei 50s no micro)

1 colher de chá de canela em pó

1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

(misture e acrescente aos poucos até incorporar e ficar homogêneo)

2 1/2 de farinha de trigo

(por último, coloque e misture delicadamente)

1 colher de chá de fermento em pó.

A massa fica pesada. Coloque aos poucos as maçãs, as nozes e as passas e misture delicadamente até que a massa comece a ficar brilhosa e úmida (é a maçã soltando suco). Não vão líquidos.

Asse em uma forma pequena entre 40 e 50 min, depende muito do forno (teste do palito!). Ele fica cascudinho.

É uma receita coringa e na minha opinião vai muito bem com chás.

Se quiser cobertura, misture

suco de 1 1/2 limão (pequeno)

açúcar glaceado ou de confeiteiro

até ficar um creme branco não muito espesso e regue.

Bom apetite!

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Bolo de fubá com suco de laranja

Hoje a cozinha tá cheirosa! Essa é outra receita adaptada da Tia Ângela, que, aliás, deveria ter um blog de receitas pra gente poder tentar copiar de longe as delícias que ela faz.

Esse bolo é pra comer quentinho, junto com um café passado na hora, acompanhado de pessoas queridas. Se tiver pão de queijo de entrada, melhor ainda!!!

Aqui tive que adaptar por dois motivos: trocar o leite, porque mesmo o com baixa lactose tem me feito passar mal, e o óleo estava no fim… portanto, segue a receita do que acabou de sair do forno com anotações da original no canto. (É uma pena não ter tirado foto.. ficou fofo, alto, cheiroso, gostooooooso).

Bolo de Fubá com Laranja

Pré-aqueça o forno enquanto faz a receita, que é assim:

– 3 ovos (original: bater as claras em neve e incorporar ao final)

– 1/2 xícara de chá de óleo (original: 1 xícara)

– aprox. 40 g de margarina para culinária (original: não vai)

– 2 xícaras de chá de açúcar cristal

Bata tudo no liquidificador e acrescente, alternadamente,

– 1 xícara de chá de farinha de trigo

– 2 xícaras de chá de fubá

– 1 1/4 xícaras de chá de suco de laranja (original: 1 xícara de leite quente).

Bata até ficar homogêneo e acrescente

– 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Incorpore e coloque para assar em uma fôrma (usei uma pequena, daquelas de pudim) untada com óleo e polvilhada com açúcar cristal e canela. Asse a 220º até o palito sair seco (em casa levou 50 min).

*Dica: minha tia coloca no meio da massa fatias de goiabada. Fica uma delícia!!!

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Manjar e Doce de Tapioca

Vamos curtir o frio de uma maneira bem light?

Nããããão! Vamos comer coisas doces e coisas quentes e reconfortantes!!!!

Hoje vou dividir uma receita 2 em 1: fria – original – é manjar; quente – adaptada – é uma espécie de canjica ou arroz doce de tapioca, entendeu? Confuso. Experimenta que eu garanto.

‘Bora pra receita da Tia Ângela que tá fazendo sucesso em Champs Moris: Manjar de Tapioca.

– 1 xícara de café (isso mesmo, de café) de tapioca (usei a marca Pinduca, mas também já foi feita com a da Yoki)

– 1 a 1 1/2 litro de leite

– 1/2 vidro de leite de côco (aprox. 100 ml)

– 1 caixa de leite condensado

– 1 caixa de creme de leite

Misture a tapioca com 1 litro de leite e deixe descansar por 1 hora. Acrescente o restante do leite, depois cozinhe por 20 minutos após a fervura, em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. Misture o leite de côco, o leite condensado e o creme de leite, espere esfriar e deixe na geladeira. Sirva frio.

 

E agora, para os dias mais frios, a receita adaptada: Doce quente de tapioca:

– 1 xícara de café de tapioca (usei a marca Pinduca)

– 1 litro de leite

– 1/2 vidro de leite de côco (aprox. 100 ml)

– 1 xícara de chá de açúcar cristal

– 1 xícara de café de açúcar cristal para caramelar

Misture a tapioca com o leite e deixe descansar por 1 hora.  Misture o leite de côco e o açúcar e cozinhe por 20 minutos após a fervura, em fogo baixo, mexendo sempre.

Quando estiver acabando, em outra panela, faça uma calda caramelada com o açúcar restante e acrescente ao doce, incorporando delicadamente. Cuidado porque pode espirrar.

Sirva quente.

Gostaram?

É bom demais!!!

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Bolo de fubá de caneca

E o post de hoje vem da cozinha.

Bateu vontade de bolo, o tempo é reduzido e deve coincidir com a soneca do bebê, não pode fazer barulho aí também? Então vamo que vamo no bolo de caneca.

Você vai precisar de:

– 1 bebê dormindo;

– 1 cacho de uvas;

– 1 caneca com volume mínimo de 300ml;

– 1 ovo;

– 2 colheres de sopa rasas de açúcar;

– 3 colheres de sopa rasas de óleo;

– 4 colheres de sopa rasas de leite;

– 2 colheres de sopa rasas de fubá:

Deixe o bebê dormindo, vá comendo as uvas enquanto separa os ingredientes e os misture na caneca usando um garfo. Misture bem até ficar líquido. Acrescente e incorpore delicadamente

– 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo e;

– 1 colher de café de fermento.

Leve ao microondas em potência máxima por 3 minutos.

Imagem

Fica assim.

Enquanto isso, se quiser calda, dilua

– 2 colheres de sobremesa de geléia (usei de framboesa) em

– 2 colheres de sobremesa de água.

Leve ao microondas por 1 minuto e cubra o bolo depois de desenxicarado.

Taí o resultado.

Imagem

Bolo rápido, foto rápida, post rápido.

Ele serve 2 pessoas. Já que estou amamentando, é quase como se eu fosse duas. Rá!

Coma quente!

P.S.: as fotos estão porcas e não fazem jus ao bolo. Fica muito gostoso! Foram feitas no celular enquanto esquentava água no micro pro café solúvel. Será que tirei a tarde para uma cozinha preguiçosa?

*Base na receita daqui ==> http://bancoebalcao.wordpress.com/2011/07/13/bolo-de-fuba-na-caneca/#more-1103

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Bolo de Maçã com Nozes e Passas

Temas light para essa época do ano: receitas! (ok, talvez não seja tão leve assim, rs).

Tivemos um excelente Natal aqui em casa, com amigos na ceia e família no almoço (visita rápida para a vovó e o vovô lá em Champs Mouris, ou Campo Mourão). Nossa ceia foi preparada a  quatro mãos: fiz os acompanhamentos e a sobremesa, e o maridão ficou por conta do assado (ainda passo a receita do Chester, que ele fez marinado em vinho branco e ervas).

Compartilho hoje um bolo do qual já falo há algum tempo no blog: o Bolo de Maçã com Nozes e Passas.

Não achei nada mais saboroso, fácil e apropriado para o Natal! Perfeito!

A receita é facílima e já a usei como base para outros sabores, como o bolo de morangos e uvas que já postei. Já fiz tantas vezes que tenho um monte de anotações mentais sobre pequenas adaptações pessoais em busca do sabor da nossa casa! Por isso, dessa vez me senti no direito de postá-la, com os devidos créditos ao Banco & Balcão, porque ela é divina e um coringa que precisa estar na cozinha de todo mundo!

Vamos lá!

Antes de mais nada, separe os ingredientes e deixe o forno aquecendo à 200ºC (seu forno é como o meu, sem essa marcação de temperatura? Coloco entre as de 220º e 180º).

Reserve 3 maçãs grandes descascadas e picadas em cubos (uso a maçã gala), de 3/4 a 1 xícara de chá de nozes picadas grosseiramente (uso as chilenas) e de 3/4 a 1 xícara de chá de uvas-passas escuras.

Faço tudo à mão. Em uma vasilha, misture bem 2 ovos grandes (ou 3, se forem pequenos) com 2 xícaras de chá de açúcar cristal (na xícara que eu uso, cabem 10 colheres de sopa de trigo).

Acrescente 2/3 de xícara de chá de óleo (uso o de girassol ou o de milho), 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de chá de canela em pó e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e misture novamente.

Aos poucos, coloque 2 xícaras de chá de farinha de trigo e vá mexendo até incorporar. A massa é pesada e pode dar a impressão de que precisa de um pouco de líquido. Vai por mim, não vai precisar.

Acrescente 2 colheres de chá de fermento em pó (a receita original pede 3) e misture delicadamente.

Quando estiver uniforme, coloque as maçãs, as passas e as nozes, aos poucos, e mexa. Eu coloco um punhado de farinha de trigo nas passas antes de acrescentá-las para que não desçam pro fundo. Era algo que sempre acontecia, não sei o motivo, e a dica veio de uma tia. Deu certo. A maçã solta suco e a massa vai ficando úmida. Não é uma massa líquida, mas ela fica molhada.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada (a receita original sugere aquelas de pudim, com furo no meio.. como a minha é muito pequena, uso uma redonda média, de aro removível ou uma retangular pequena) e asse de 40 a 50 minutos a 180º (o que equivale ao forno baixo aqui em casa), ou até que o palito saia seco. Não abra antes de uns 40 minutos.

Depois que desenformar, siga a dica original e faça uma cobertura rápida: misture de 1 a 1 + 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro (vai depender da quantidade de limão e superfície a cobrir) com 4 colheres de suco de limão (ou o suco de 1 limão siciliano) até virar um creminho pastoso e despeje grosseiramente sobre o bolo. Não melinem (Melinar = mudar ingredientes das receitas e se perguntar por que não deu certo), não batam o açúcar cristal no liquidificador nem usem o refinado no lugar.. não dão ponto nem sabor.

Agora é só deixar esfriar e se deliciar. Se não resistir, experimente quente com uma bola de sorvete de creme. Você, que não tem intolerância à lactose, precisa aproveitar mais a vida!!!

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Couscous Marroquino com link direto ao Blog Temperando

Depois de tanto tempo, hoje vim pra falar de uma coisa boa, uma coisa feliz! Não, não vim falar da iogurteira Top Therm – isso eu deixo pr’aquela moça (?) da terceira idade que fala muito esquisito com o Seu Raul (e que agora também vende Cogumelos do Sol, o que cura até cárie). Também não vim anunciar os números da Tele Sena.  Hoje é dia de receita, bebê!!!! E a mais nova receita da família Caldani Tasqueti, baseada na receita preparada pela família Zapata Corrêa de Siqueira, é o Couscous (ou Cuscuz) Marroquino com Legumes. É um prato super versátil, que pode ser servido como entrada ou acompanhamento. Com carneiro fica divino. Mas também vai muito bem com outro assado ou mesmo em uma mesa totalmente vegetariana. É leve, light, super simples de fazer e permite quantas adaptações quiser para ficar com a cara da família ;).

Quem conta como faz é a Kelly, do Temperando. Foi ela quem gentilmente publicou e apresentou oficialmente para os amigos e seguidores do blog. E é por isso que peço a licença de todos e, ao invés de publicar aqui, linko a receita diretamente de lá, para que possam conhecer tanto essa quanto as muitas outras delícias que, com tanto carinho e zelo, ela prepara e compartilha!

Espero que gostem!!!

Resultado final, acompanhado de mix de arroz com arroz selvagem e amêndoas.

Receita de Couscous Marroquino direto do Temperando! http://www.temperando.com/2011/11/448/

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